Ecco una ricetta che ben si presta per gustare gli asparagi bianchi di Terlano.
Ingredienti per 4 persone:
2 kg di asparagi
300 g di camembert
50 g di parmigiano
20 g di burro
1 cucchiaio di erba cipollina
Come sempre, questa ricetta si presta ad essere preparate anche senza ilBimby.
Ingredienti.
500 g di carne macinata di vitello,
un panino raffermo intriso nel latte,
prezzemolo,
mezzo misurino di parmigiano grattugiato
2 uova,
sale
Pratico e veloce, ogni tanto si può indugiare sulla linea e gustare questo piatto di origine teutonica.
Ingredienti (per due persone):
2 wurstel
una grossa patata bollita il giorno precedente, (se appena cotta si disfa) sbucciata ed affettata dello spessore di 1 cm.
una scatola di crauti
un cucchiaio di cubetti di speck o bacon
mezza cipolla affettata fine
sale affumicato [...]
Più leggeri dei tradizionali anelli di cipolla fritti in pastella, scopriamo questa interessante variante. A proposito: per affettare le cipolle senza piangere, provate a tenere in bocca un sorso di acqua!
Ingredienti (per 2 persone):
2 grosse cipolle bionde tagliate ad anelli
farina bianca
sale fino
circa un litro di olio di oliva
Ecco una preparazione di base per lo stinco di vitello. Su questa base è poi possibile operare variazioni, come ad esempio l’aggiunta di verdure e vari aromi. Unica attenzione: una pentola alta che vada nel forno.
Ingredienti:
1 stinco di vitello
1 litro acqua
1 dado per brodo
Accompagnamento immancabile per ogni piatto a base di bolliti e per i piatti a base di pesce cotto ma servito freddo.
Una variazione sul tema prevede l’aggiunta di una patata bollita. (Technorati code: TDKE26SS3FCH)
Ingredienti:
100 gr.di prezzemolo
2 cucchiai di capperi salati
4 olive,2 cetriolini,2 cipolline sottaceto,eventuale peperone (falda) sottaceto.
1 uovo sodo
2 cucchiai pangrattato
[...]
Cimentiamoci con un classico per Primavera e Pasqua, con una nota esotica: il sale rosa del Perù.
Ingredienti:
mezzo agnello a tocchetti ben ripulito
8 fondi di carciofo tagliati in quattro
4 pomodori secchi tritati grossolanamente
mezza cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
1 bicchiere di prosecco
3 foglie di alloro
sale rosa del Perù
pepe bianco
olio extra vergine di oliva
Ricetta invitante, una maniera insolita di cucinare il salmone, accompagnandolo ad ingredienti esotici, come Zenzero, Kamut e… pop corn !
Una preparazione basata su ricetta ed ingredienti tradizionali,impreziositi da aromi e sali molto particolari.
Ingredienti (per 6 persone):
Per il Polpettone:
gr.500 polpa macinata con gr,100 mortadella di Bologna (per chi fosse vegetariano sostituire la carne con granulato di soja,aumentando gli insaporitori)
3 uova intere
50 gr grana padano grattugiato
una manciata di pangrattato
un bicchiere di latte
prezzemolo e aglio tritati
una [...]
Il riso venere è ottimo per realizzare deliziosi timballi che in questo caso lo chef Simone Rugiati accompagnerà con il branzino e un delizioso guazzetto di frutti di mare! Una ricetta a dir poco afrodisiaca…
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