Ecco una ricetta facile e primaverile, insegnatami da una vecchia amica napoletana. Calcolare 2 pizze per persona.
Ingredienti:
kg.1 pasta di pane (dal fornaio o al supermercato)
una scatola di pomodori a pezzetti, oppure pomodori maturi sbucciati e concassè
un litro circa di olio di oliva vergine leggero
sale
origano secco o basilico fresco
mezza cipolla fresca sminuzzata
Un semplice piatto tutto incentrato sullo straordinario gusto della carne proposta. Gli asparagi gratinati accompagnano con discrezione e un giusto punto di sfiziosità.
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di punta di staffa (idealmente della zona di Bassano del Grappa)
[...]
Ricetta per un primo, in perfetto stile di Carnevale.
Ingredienti (per 10 persone):
una dose di pasta brisé (circa 230-250 gr),
500 g di pasta tipo farfalle colorate (oppure fusilli),
30 g di funghi porcini secchi,
200 g di prosciutto cotto a fette spesse,
100 g di burro,
200 g di panna,
400 ml d’acqua,
un dado,
50 g di farina,
un misurino di parmigiano grattugiato,
4 [...]
Per realizzare questo saporitissimo e croccante fagottino di verdure lo Chef Gaetano Costa ha utilizzato dei prodotti freschissimi elaborati in modo assolutamente originale. Su una base di crema al latte e tartufo nero di norcia sono stati adagiati i gamberi appena scottati e lo strudel preparato con pasta fillo e verdure di stagione.
Diversi anni fa, ho avuto la fortuna di assaggiare questa pizza “delicata”… Mi viene fame ancora adesso al solo pensiero !
Ingredienti:
1 pasta per pizza Buitoni (oppure fatta in casa)
2 cipolle
150 gr di gorgonzola
200 gr di pomodorini siciliani (Pachino) freschi
2 mozzarelle per pizza (oppure un “salame” di mozzarella per pizza)
senape
olio extravergine di oliva
origano
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