Più leggeri dei tradizionali anelli di cipolla fritti in pastella, scopriamo questa interessante variante. A proposito: per affettare le cipolle senza piangere, provate a tenere in bocca un sorso di acqua!
Ingredienti (per 2 persone):
2 grosse cipolle bionde tagliate ad anelli
farina bianca
sale fino
circa un litro di olio di oliva
Ecco una ricetta facile e primaverile, insegnatami da una vecchia amica napoletana. Calcolare 2 pizze per persona.
Ingredienti:
kg.1 pasta di pane (dal fornaio o al supermercato)
una scatola di pomodori a pezzetti, oppure pomodori maturi sbucciati e concassè
un litro circa di olio di oliva vergine leggero
sale
origano secco o basilico fresco
mezza cipolla fresca sminuzzata
In gran parte della provincia di Bologna lo gnocco fritto viene chiamato crescentina, invece nel modenese crescentina indica un altro prodotto, chiamato impropriamente tigella dal nome del contenitore in cui si cuoce.
Ingredienti.
1Kg di farina 00
1 cubetto di lievito fresco
2-3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di sale fino
Acqua tiepida
Latte intero
La storia di questa preparazione si fa risalire alla cultura longobarda che disponeva di abbondante strutto che, come vedrete nelle ricette che abbiamo scelto per voi, viene utilizzato sia nell’impasto che per friggere il gnocco. Fino agli anni ‘60 il gnocco fritto ha rappresentato uno dei cibi basilari della popolazione contadina dell’Emilia Romagna.
Ingredienti.
1 kg di [...]
Una fresca preparazione da servire come antipasto.
Ingredienti (per 4 porzioni):
2 mele fuji,
200 gr. di salmone affumicato a fette,
1 vasetto di panna acida da 180gr. circa,
1 limone,
sale e pepe
Una bella ricetta per creare un sautè di mare gustoso.
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