Come sempre, questa ricetta si presta ad essere preparate anche senza ilBimby.
Ingredienti.
500 g di carne macinata di vitello,
un panino raffermo intriso nel latte,
prezzemolo,
mezzo misurino di parmigiano grattugiato
2 uova,
sale
Ecco una preparazione di base per lo stinco di vitello. Su questa base è poi possibile operare variazioni, come ad esempio l’aggiunta di verdure e vari aromi. Unica attenzione: una pentola alta che vada nel forno.
Ingredienti:
1 stinco di vitello
1 litro acqua
1 dado per brodo
Ingredienti.
12 fettine di vitello ben sottili,
200 gr. di pangrattato,
gr. 50 di primo sale,
gr. 50 di prosciutto cotto
2 cucchiai di uvetta,
2 cucchiai di pinoli,
1 cipolla,
1 mazzetto di prezzemolo,
foglie di alloro,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.
Gli ossi buchi con gremolata alla milanese e risotto giallo, sono un tipico piatto della cucina lombarda.
Ingredienti (per 6 persone):
6 ossibuchi di vitello, da circa g 200/220 ciascuno
60 g burro
1 cipolla media
2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
la buccia di mezzo limone, solo la parte gialla
1 mazzetto di prezzemolo
4 acciuge dissalate
sale
olio d’oliva
farina bianca
acqua
Gli arrosti si possono preparare con diverse modalità, a seconda delle disponibilità di tempo e delle esigenze. La cottura in forno è certamente la più semplice.
Per una corretta cottura al forno è necessario utilizzare un recipiente adatto. Il recipiente in pirex risulta essere il migliore, perchè la carne non attacca sul fondo.
Per quanto possa sembrare una ricetta complicata, la preparazione è in realtà semplice, veloce e di gran effetto quando presentata a tavola.
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