L’esame gustativo è quello più importante per quanto riguarda la degustazione del vino. Alberto De Martini ci illustra la tecnica più adeguata per “sentire” la complessità di sapori presenti in ogni tipologia di vino.
Alberto De Martini ci insegna come far sprigionare gli aromi del vino nel momento dell’esame olfattivo. Lo sapevate che i bicchieri del vino hanno lo stelo lungo per una questione olfattiva?
In questo episodio di Viniamo, corso base per sommelier, Alberto De Martini tratta la scelta del vino, aspetto delicato ed importante, e della prima fase della degustazione: l’esame visivo.
Qualche consiglio da Alberto De Martini per scegliere il corretto abbinamento tra un vino e una pietanza, i bicchieri adatti ad ogni tipologia di vino e il modo in cui è meglio conservare una bottiglia già stappata.
Alberto De Martini ci presenta le sei differenti tipologie di vino: bianco, rosso, rosato, spumante, vino da dessert, vino novello. Scopriamo insieme come non sempre si produce un vino bianco con uve bianche e viceversa…
La prima di una serie di lezioni introduttive sul vino italiano. Alberto De Martini ci spiega come la grande qualità del vino italiano sia la sua personalità.
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