I Maki sono polpettine cilindriche formate con l’aiuto di un tappeto di bambù detto makisu.
I Maki sono il tipo di sushi più familiare alla maggior parte degli occidentali. Generalmente è avvolto nel nori, un foglio di alga seccato che racchiude il riso ed il ripieno.
I tekka maki sono maki contenenti tonno crudo.
Lo Chef Simone Rugiati prepara una ricetta ricca di contrasti gustosi: chicche di patate ai funghi misti con un po’ di pecorino e affogate nella crema di zucca.
Lo Chef Gaetano Costa propone una zuppa gustosamente invernale, da preparare in occasione di una cena importante tra amici. Il sapore intenso del tartufo e la delicatezza della crema di fagioli cannellini garantiscono il successo del piatto!
Un piatto dal gusto forte per palati fini! Lo Chef Simone Rugiati ci presenta la ricetta dei bucatini al ragù di mare, con totani ed alici fresche.
Il riso venere è ottimo per realizzare deliziosi timballi che in questo caso lo chef Simone Rugiati accompagnerà con il branzino e un delizioso guazzetto di frutti di mare! Una ricetta a dir poco afrodisiaca…
Lo Chef Simone Rugiati ci propone un piatto semplicissimo: l’orata in crosta alla mediterranea! Da preparare in anticipo e da infornare un quarto d’ora prima del pasto. Semplice e geniale!
Un primo piatto che aggrega l’essenza di scampi con il sapore intimo dei funghi porcini e il fresco dello zenzero.
Lo Chef Gaetano Costa propone un primo piatto semplice e di straordinaria bontà: i paccheri con salsa di pistilli di zafferano e cannolicchi di mare.
Volete stupire i vostri invitati preparando delle semplici patate al forno o fritte? Basta seguire passo per passo le indicazioni dello Chef Fabio Campoli che in questa puntata insegnerà come creare le “Patate Stella”. Un semplice trucchetto che trasfromerà le vostre patate in piccole opere d’arte!
Un tripudio di colori e sapori, quest’ottimo secondo di Lombetto di agnello al fior di sale con mozzarella, castagne e cavolini di bruxelles. La ricetta è presentata con stile dallo chef Gaetano Costa.
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