Ovvero, come utilizzare gli avanzi di panettone, anche quelli sopravvissuti a San Biagio. La tradizione meneghina incontra il Giappone.
Ingredienti:
panettone
crema pasticcera oppure gelato alla vaniglia
mirtilli per guarnire
Wasabi in polvere
polvere di cacao amaro
Ecco una ricetta tipica di Bagno di Romagna, per una crema da conservare e gustare nel tempo.
Ingredienti:
1 kg di castagne
1 litro di latte intero o parzialmente scremato
800 ml di alcool (o grappa)
400 g di zucchero
Bucce di limone o di arancia
Chiodi di garofano
Un pizzico di cannella
1 bustina di vanillina
I muffin “light”, o leggeri, sono una rivisitazione della ricetta tradizionale dei Muffin in chiave “dietetica”. A differenza della ricetta tradizionale, non contengono burro e l’uso dell’albume montato a neve ne aumenta ulteriormente la leggerezza.
Si possono fare sia dolci che salati (vedi le dosi dello zucchero).
Ingredienti (per 12 muffin medio-piccoli):
200 gr di farina
2 cucchiaini da [...]
Ecco come preparare la crema pasticcera: una crema di base per molti dolci (torte, dolci al cucchiaio,…) una grande classico della pasticceria ed un vero jolly da servire anche come dessert.
Ingredienti (per 6 persone).
4 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina
1 litro di latte
1 bacello di vaniglia o la scorza di un limone
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