I-MO: I Morsi della Fame

Cimentiamoci con un classico per Primavera e Pasqua, con una  nota esotica: il sale rosa del Perù.
Ingredienti:

mezzo agnello a tocchetti ben ripulito
8 fondi di carciofo tagliati in quattro
4 pomodori secchi tritati grossolanamente
mezza cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
1 bicchiere di prosecco
3 foglie di alloro
sale rosa del Perù
pepe bianco
olio extra vergine di oliva