Ecco una ricetta facile e primaverile, insegnatami da una vecchia amica napoletana. Calcolare 2 pizze per persona.
Ingredienti:
kg.1 pasta di pane (dal fornaio o al supermercato)
una scatola di pomodori a pezzetti, oppure pomodori maturi sbucciati e concassè
un litro circa di olio di oliva vergine leggero
sale
origano secco o basilico fresco
mezza cipolla fresca sminuzzata
Un primo piatto fresco, a base di pesce e verdure primizie, adatto alla primavera.
Ingredienti (per due persone):
200 g di tripoline
15 fiori di zucca meglio se con le zucchinette
1 branzino da 300 g
Poco vino bianco per sfumare
2 cucchiai di pesto
Uno scalogno
Un peperoncino
Olio extra v.
Un ciuffetto di prezzemolo
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