I-MO: I Morsi della Fame

Un semplice piatto tutto incentrato sullo straordinario gusto della carne proposta. Gli asparagi gratinati accompagnano con discrezione e un giusto punto di sfiziosità.

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di punta di staffa (idealmente della zona di Bassano del Grappa)
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Per quanto possa sembrare una ricetta complicata, la preparazione è in realtà semplice, veloce e di gran effetto quando presentata a tavola.