I-MO: I Morsi della Fame

Questa è una ricetta tipica della zona di Faenza, peraltro la si ritrova in tutta l’Emilia Romagna.
Ingredienti (dosi per 1 persona).

30 g di semolino,
20 g di parmigiano reggiano grattugiato,
20 g scarsi di burro,
1 pizzico di noce moscata,
1 uovo,
sale,
pepe q.b.,
brodo di carne, ancora meglio di cappone.

Fino a pochi anni fa, questa deliziosa minestra veniva cotta in un sacchetto di tela cucito a mano, che non mancava mai nelle case delle famiglie bolognesi.
Ingredienti.

1 uovo a testa,
25 gr. di farina a testa,
15 gr. di burro a testa,
30 gr. di parmigiano a testa,
noce moscata,
sale,
brodo di carne.