I-MO: I Morsi della Fame

Questa è una ricetta tipica della zona di Faenza, peraltro la si ritrova in tutta l’Emilia Romagna.
Ingredienti (dosi per 1 persona).

30 g di semolino,
20 g di parmigiano reggiano grattugiato,
20 g scarsi di burro,
1 pizzico di noce moscata,
1 uovo,
sale,
pepe q.b.,
brodo di carne, ancora meglio di cappone.

La storia di questa preparazione si fa risalire alla cultura longobarda che disponeva di abbondante strutto che, come vedrete nelle ricette che abbiamo scelto per voi, viene utilizzato sia nell’impasto che per friggere il gnocco. Fino agli anni ‘60 il gnocco fritto ha rappresentato uno dei cibi basilari della popolazione contadina dell’Emilia Romagna.
Ingredienti.

1 kg di [...]