I-MO: I Morsi della Fame

I muffin “light”, o leggeri, sono una rivisitazione della ricetta tradizionale dei Muffin in chiave “dietetica”. A differenza della ricetta tradizionale, non contengono burro e l’uso dell’albume montato a neve ne aumenta ulteriormente la leggerezza.
Si possono fare sia dolci che salati (vedi le dosi dello zucchero).
Ingredienti (per 12 muffin medio-piccoli):

200 gr di farina
2 cucchiaini da [...]

Ecco come preparare la crema pasticcera: una crema di base per molti dolci (torte, dolci al cucchiaio,…) una grande classico della pasticceria ed un vero jolly da servire anche come dessert.
Ingredienti (per 6 persone).

4 tuorli
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina
1 litro di latte
1 bacello di vaniglia o la scorza di un limone