Come sempre, questa ricetta si presta ad essere preparate anche senza ilBimby.
Ingredienti.
500 g di carne macinata di vitello,
un panino raffermo intriso nel latte,
prezzemolo,
mezzo misurino di parmigiano grattugiato
2 uova,
sale
Ecco una preparazione di base per lo stinco di vitello. Su questa base è poi possibile operare variazioni, come ad esempio l’aggiunta di verdure e vari aromi. Unica attenzione: una pentola alta che vada nel forno.
Ingredienti:
1 stinco di vitello
1 litro acqua
1 dado per brodo
Accompagnamento immancabile per ogni piatto a base di bolliti e per i piatti a base di pesce cotto ma servito freddo.
Una variazione sul tema prevede l’aggiunta di una patata bollita. (Technorati code: TDKE26SS3FCH)
Ingredienti:
100 gr.di prezzemolo
2 cucchiai di capperi salati
4 olive,2 cetriolini,2 cipolline sottaceto,eventuale peperone (falda) sottaceto.
1 uovo sodo
2 cucchiai pangrattato
[...]
Una preparazione basata su ricetta ed ingredienti tradizionali,impreziositi da aromi e sali molto particolari.
Ingredienti (per 6 persone):
Per il Polpettone:
gr.500 polpa macinata con gr,100 mortadella di Bologna (per chi fosse vegetariano sostituire la carne con granulato di soja,aumentando gli insaporitori)
3 uova intere
50 gr grana padano grattugiato
una manciata di pangrattato
un bicchiere di latte
prezzemolo e aglio tritati
una [...]
Un semplice piatto tutto incentrato sullo straordinario gusto della carne proposta. Gli asparagi gratinati accompagnano con discrezione e un giusto punto di sfiziosità.
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di punta di staffa (idealmente della zona di Bassano del Grappa)
[...]
Ingredienti (per 4 persone):
un carrè di maiale di circa 1 Kg.,
un ananas fresco a fette,
80 g di burro,
80 g d’olio,
2 cucchiai di pangrattato,
erbe aromatiche per arrosoto,
1\2 cucchiaino di pepe,
sale
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