Le crescentine bolognesi
February 8, 2010
In gran parte della provincia di Bologna lo gnocco fritto viene chiamato crescentina, invece nel modenese crescentina indica un altro prodotto, chiamato impropriamente tigella dal nome del contenitore in cui si cuoce.
Ingredienti.
1Kg di farina 00
1 cubetto di lievito fresco
2-3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di sale fino
Acqua tiepida
Latte intero
2
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