Un’ottimo modo per apprezzare gli asparagi in primavera.
Ingredienti (per 4 persone):
250 g di asparagi
50 g di burro
100 g di farina
1 lt di brodo
1 tuorlo d’uovo
Ecco una ricetta che ben si presta per gustare gli asparagi bianchi di Terlano.
Ingredienti per 4 persone:
2 kg di asparagi
300 g di camembert
50 g di parmigiano
20 g di burro
1 cucchiaio di erba cipollina
Un’ottima salsa per accompagnare gli asparagi (particolarmente quelli di Terlano).
Ingredienti (per 4 persone):
2 uova sode
1 cucchiaio di erba cipollina
olio extra vergine di oliva,
aceto,
sale
Un’interessante variazione sul tema del classico risotto agli asparagi.
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di asparagi
250 g di code di gambero sgusciate
350 g di riso
60 g di burro
4 cucchiai di olio extravergine
1 cipolla novella
1 l. di brodo vegetale
2 bicchieri di vino bianco (vermentino o traminer sono preferibili)
Grana Padano grattugiato
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