Filé em crosta, ou Wellington

13 de novembro de 2010

Um grande clássico, perfeito para impressionar em um jantar com os amigos.

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Espargos cozidos com Camembert

18 de abril de 2010

Aqui está uma receita que se presta bem para desfrutar da Terlano espargos brancos.
Ingredientes para 4 pessoas:

2 kg de aspargos
300 g de Camembert
50 g de parmesão
20 g de manteiga
1 colher de sopa de cebolinha

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Cozinhado almôndegas (com Bimby)

18 de abril de 2010

Como sempre, esta receita se presta a ser preparada mesmo sem ilBimby.
Ingredientes.

500 g de carne de vitela chão,
um rolo de pão velho embebido em leite,
salsa,
meia colher de queijo parmesão ralado
2 ovos,
sal

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Chucrute, linguiça e roesti (receita rápida)

18 de abril de 2010

Prático e rápido, às vezes pode demorar na linha e desfrutar deste prato de origem teutônica.
Ingredientes (para dois):

2 salsichas
batatas grandes cozida no dia anterior (se desmorona quando cozido), descascadas e fatiadas 1 cm de espessura.
uma caixa de repolho
uma colher de sopa de bacon em cubos ou bacon
meia cebola picada fina
fumado sal [...]

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Anéis de cebola do lago Michigan

18 de abril de 2010
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Mais leve do que os anéis de cebola fritos em massa tradicionais, encontramos esta variante interessante. About: cortar cebolas sem chorar, tente segurar na boca um gole de água!
Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cebola grande cortada em anéis amarelo
farinha branca
sal
cerca de um litro de azeite

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Pernil de vitela assado "fast"

22 mar 2010

Aqui é uma preparação básica para o hastes de vitela. Nesta base, é possível fazer alterações, como a adição de legumes e diversas especiarias. A única atenção: uma panela funda que vai no forno.
Ingredientes:

1 pernil de vitela
1 litro de água
1 cubo de caldo

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Molho verde para fervida

20 março, 2010

Acompanhamento inevitável para cada prato de pratos cozidos de carne e peixe cozido, mas se serve frio.
Uma variação sobre este tema envolve a adição de uma batata cozida. (Technorati código: TDKE26SS3FCH)
Ingredientes:

100 gramas de salsa
2 colheres de sopa de alcaparras salgadas
4 azeitonas, 2 pepinos, cebolas em conserva 2, qualquer pimenta (massa) de picles.
1 ovo cozido
2 colheres de sopa de migalhas de pão
[...]

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Cordeiro com alcachofras

7 de março de 2010

Cimentiamoci com um clássico Primavera e Páscoa, com uma nota exótica: o sal rosa do Peru.
Ingredientes:

meia cordeiro cubos bem limpos
8 corações de alcachofra cortados em quatro
4 tomates secos picados
meia cebola picada um
1 dente de alho picado
1 copo de prosecco
3 folhas de louro
Sal-de-rosa peruano
pimenta branca
azeite extra virgem

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Escalope de salmão com arroz de pipoca e gengibre em conserva

05 de março de 2010

Receita convidando uma maneira incomum para cozinhar salmão, acompanhado com ingredientes exóticos, como gengibre, Kamut, e ... pipoca!

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Pão de mel com cogumelos com o sal da Dinamarca e Grã-Bretanha

05 de março de 2010

Treinamento baseado em receitas tradicionais e ingredientes, enriquecido com ervas e sal muito especial.
Ingredientes (serve 6):
Para o bolo de carne:

500g de carne picada com gramas, 100 Mortadela Bologna (para aqueles que são vegetarianos substituir a carne com granulado de soja, aumentando os temperos)
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
um punhado de farinha de rosca
um copo de leite
salsa picada e alho
um [...]

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