Um molho excelente para acompanhar aspargos (particularmente aqueles de Terlano).
Ingredientes (serve 4):
2 ovos cozidos
1 colher de sopa de cebolinha
azeite extra virgem,
vinagre,
sal
Acompanhamento inevitável para cada prato de carne cozida e pratos de peixe cozido, mas servido frio.
Uma variação deste tema envolve a adição de uma batata cozida. (Technorati código: TDKE26SS3FCH)
Ingredientes:
100 gr de salsa
2 colheres de sopa de alcaparras salgadas
4 azeitonas, pepinos, cebolas 2 em conserva 2, qualquer pimenta (massa) de picles.
1 ovo cozido duro
2 colheres de sopa de pão ralado
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