I-MO: As mordidas Fome

Um grande clássico, perfeito para impressionar em um jantar com os amigos.

Aqui é uma preparação básica para o shank bovino. Nesta base é, então, possível operar variações, tais como a adição de produtos hortícolas e aromas vários. Só atenção: um pote de alta que vai ao forno.
Ingredientes:

1 pernil de vitela
1 de litros de água
1 cubo de caldo

Cimentiamoci com um clássico da Primavera e da Páscoa, com uma pitada exótica: o sal peruano rosa.
Ingredientes:

meia cordeiro cubos bem limpos
8 corações de alcachofra cortados em quartos
4 tomates secos picados
meia cebola picada
1 dente de alho, picados
1 copo de prosecco
3 folhas de louro
Sal rosa do Peru
pimenta branca
azeite extra virgem

Treinamento baseado em receitas tradicionais e ingredientes, enriquecida com ervas e sal muito especial.
Ingredientes (serve 6):
Para o bolo de carne:

500g de carne picada com gr, 100 mortadela de Bolonha (para aqueles que são vegetarianos substituir a carne com grânulos de soja, aumentando os intensificadores de sabor)
3 ovos
50 gr grana padano ralado
um punhado de farinha de rosca
um copo de leite
salsa picada e alho
um [...]

Um prato simples inteiramente focado no sabor extraordinário da proposta carne. O gratinado acompanha aspargos com discrição e um ponto certo de iguarias.

Ingredientes (serve 4):

500 g de ponta colchete (idealmente na área de Bassano del Grappa)
[...]

Os bifes podem ser preparados em maneiras diferentes, dependendo da disponibilidade de tempo e de necessidades. Cozinhar no forno é certamente o mais simples.
Para obter uma baking apropriada é necessária para usar um recipiente adequado. O navio Pyrex acaba por ser o melhor, porque a carne não grude no fundo.

Embora possa parecer uma receita complicada, a preparação é muito simples, rápido e muito eficaz quando apresentado na tabela.

Âmbito inesquecível de cozinha tradicional romana.