A primeira boa, a cozinha incomum.
Ingredientes (para 10 pessoas):
300 gr. farinha
100 gr. de manteiga macia
100 gr. de água
1 ovo
orégano e sal a gosto
Para o recheio:
150 gr. azeitonas pretas sem caroço de Gaeta
10 filetes de anchovas
150 gr. scamorza
Esta receita de Puglia, também pode ser preparada adicionando um "pouco de molho de tomate (ver foto).
Ingredientes (para 4 doses):
trenette 400 g
3 dentes de alho
anchovas (salgados ou em óleo)
pimenta
breadcrumbs
queijo parmesão ralado
vinho branco seco
azeite extra virgem
sal
Os buracos ossos com gremolata risotto alla Milanese e amarelo, são um prato típico da Lombardia.
Ingredientes (serve 6):
6 marrowbones bezerro, de cerca de 200/220 g cada
60 g de manteiga
1 cebola média
2 colheres de sopa de tomate colar três vezes
a casca de meio turno, amarelo limão apenas
1 ramo de salsa
4 anchovas
sal
azeite de oliva
farinha branca
água
Uma receita simples simples, delicioso e impressionante. Baseado em catalão chicória e anchova.
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