I-MO: fome

Veja como preparar o creme custard , um creme base para muitas sobremesas (bolos, sobremesas , ...), um clássico da pastelaria e um wild card real para servir como sobremesa .

Creme Pasteleiro

Ingredientes (6).

• 4 gemas
• 100 gr. açúcar
• 50 gr. farinha
• 1 litro de leite
• 1 vagem de baunilha ou raspas de limão

Preparação.

Misture em um recipiente adequado (por exemplo, uma bacia ou uma tigela de tamanho médio) gemas com o açúcar e bata com um batedor até obter uma mistura leve e fofo.

Em seguida, incorporar a farinha, passe por uma peneira pequena, mexendo bem com um batedor, para evitar a criação de grumos.

Ferva o leite junto com a baunilha ou casca de limão.

Despeje o leite para o composto previamente preparado, e pouco a pouco, mexendo bem para não criar grumos. Em particular, é importante a derramar o leite aos poucos começa a facilitar a fusão de todos os ingredientes. Continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.

Despeje a mistura em uma panela e leve para ferver em fogo baixo, continuando a girar e raspar o fundo (uma boa palete) para impedir o creme de degola para a parte inferior e queimar. Mantenha a ferver por 3-4 minutos, mexendo sempre, em seguida, retire o creme do calor.

Continue mexendo em intervalos, para facilitar a refrigeração e ao mesmo tempo evitar a formação da película superficial. E 'possível para preservar o creme selado com película aderente.

Também pode ser usada por si só, quente ou frio, acompanhado talvez com pedaços de fruta sazonal (grande com Kiwi), ou como uma cobertura para bolos e para enriquecer a sobremesas .

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bolos e sobremesas , receitas de Chez Marcel