Sashimi de robalo e Spaghetti com caldo de peixe
Aqui está uma receita para uma refeição completa. Aprenda a preparar o sashimi de robalo na casa, com uma apresentação muito bem, servido com espaguete delicioso.
Ingredientes (para quatro pessoas):
- um baixo por três a quatro pessoas, ou dois pequenos de baixo
- uma fatia de salmão, 300 gr. sobre
- + Molho de soja, wasabi, ou dois + limão pimenta
- 400 gramas de espaguete
- duas cebolas
- três dentes de alho
- salsa
- ovas (opcional)
- metade de um copo de vinho branco
- azeite extra virgem
Preparação de sashimi de robalo em ninhos de salmão .
Limpe as entranhas de peixe. Você pode sempre pedir ao peixeiro para filé do peixe, mas também é importante para chegar ao osso, cabeça e todo o resto (sem vísceras).
Se você decidiu filé do peixe em seu próprio país, aqui está como. Chipper é melhor utilizar uma lâmina de faca afiada não é demasiado longo, cerca de 15 cm. As facas de cerâmica são perfeitos. Fazer uma incisão atrás das guelras e, subsequentemente, separando o primeiro segmento e através de duas incisões paralelas no osso.
Tente deixar um pouco de carne "na carcaça, uma vez que servirá para a preparação dos quadrinhos.
Agora, corte os filés em fatias finas, mantendo a faca quase horizontal.
Prepare o salmão . Remover a pele a partir da fatia com uma faca afiada. Corte a fatia para o lado mais comprido, de modo a obter-se fatias de espessura média e longa.
Enrole uma "mo ao ninho cada fatia de salmão e encher a parte do meio (vazia) com fatias de robalo . Organize os ninhos em um prato de servir. Sirva como aperitivo, acompanhado de molho de soja e wasabi, ou com um vinagrete de azeite, limão e pimenta.
Preparação de espaguete.
Spaghetti com caldo de peixe e Bottarga
Ferva a carcaça do robalo por cerca de 20 minutos em um pouco de água, juntamente com uma cebola (inteira) e um dente de alho.
Quando cozido, pegou limpar a carcaça e colocar a carne de lado.
Cozinhe o macarrão cozido até a metade.
Em uma panela rasa grande e, em cebola e alho frito (brita), salpique com vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Combine o macarrão e adicione o caldo de peixe filtrado de todos os ossos e vegetais para terminar de cozinhar.
Sirva acrescentando roe como você gosta (é uma opção mais saborosa), juntamente com a salsa picada.
Foto: fabriziocolors e poluz .
Mensagem: Sashimi de robalo e Spaghetti com caldo de peixe ( http://bit.ly/5nxMl7 )
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I-MO: Sashimi As picadas da fome 'de robalo e Spaghetti com caldo de peixe http://bit.ly/5nxMl7