I-MO : 배고픔 물기를 잘한다

고전 요리 전통 팔레르모 준비를 참조하십시오.

주먹밥

재료 (12 주먹밥의 경우) :

리소토의 경우 :

• 500 쌀 세미의 g,
• 30 g 버터 ,
• 의 향주머니 사프란 ,
• 빛의 국물의 1.5 리터,
• 소금과 후추
• 약 50g 치즈 grated

충전의 경우 :

• 중 100g 햄 조리는 몸이 다 절단,
• 신선한 치즈 100g ( 훈제 치즈 , 프로 볼 로네이나 달콤한 기타)
• 50 g 버터 ,
• 가루 타입 "00"
• 빵부스러기 ,
• 튀김 용 기름

준비.

의 쌀을 위해 축배를 버터 와 국물이 필요하고의 추가와 함께 끓고 가져다 사프란 오히려 건조를 얻기 위해 리소토.

일단 소금과 후추로 grated 치즈, 계절과 함께 계절을 냉각하고 잘 섞는다.

한 손으로 한 숟가락을 놓고 중심에 쉬는 시간을 얻기 위해 손바닥에 반대 평평하게. 한 조각에 구멍을 채우 버터 , 치즈, 일부 큐브 햄은 , 약간의 쌀로 덮어 작은 오렌지 길쭉한 (전통에 따라 모양과 똑같은 크기와 모양에서 그들을 구별하기 위해 타원형 모양을 가지고
) 고기와 함께 박제.

이것은 진정한 오렌지 팔레르모는 충전이 풍부한 것이 필요하다 따라서 그것이 쌀의 양을 과용하지 않도록 기술을 소요 얻기 위해 "중요한 단계"입니다.

그런 다음 물, 밀가루 (더 많거나 적은 물 400g과 200g의 두 부분에 대해 크림 / 액체로 반죽을 준비
밀가루), 그것을 소금과 타자에 다음 pagrattato 최초 주먹밥을 전달합니다. 이렇게 arancino은 "봉인된"이며
거기에 요리를하는 동안 열 것이 위험하지 않습니다.

깊은 지방에서 한 번에 몇 볶는다. 그들이 때 그들을 당겨
황금과 초과 석유를 잃고 흡수 종이에 그들을 배치하십시오.

뜨겁거나 따뜻한 제공합니다.

사진 및 제조법 : Meggle

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에 출원 :
조리법 관리자에 의한