Une sauce pour accompagner les asperges grande (en particulier ceux de Terlan).
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 oeufs durs
1 cuillère à soupe de ciboulette
huile d'olive vierge,
vinaigre,
le sel
L'accompagnement inévitable pour chaque plat de viandes et de poissons cuits cuits mais servi froid.
Une variation sur ce thème implique l'ajout d'une pomme de terre bouillie. (Technorati code: TDKE26SS3FCH)
Ingrédients:
100 grammes de persil
2 cuillères à soupe de câpres salées
4 olives, 2 cornichons, oignons marinés 2, tout le poivre (au sol) cornichon.
1 oeuf dur
2 cuillères à soupe de chapelure
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