Escalope de saumon avec du riz soufflé et de gingembre mariné
Recette invitant une façon inhabituelle de faire cuire du saumon , accompagné avec des ingrédients exotiques tels que le gingembre , le kamut ... et pop-corn !
Escalope de saumon avec du maïs soufflé riz et le gingembre mariné
Ingrédients (pour 1 personne):
- 1 escalope de saumon ,
- 1 tasse de farine de kamut
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un pédé
- huile, le poivre, le sel
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de riz
- un demi-verre de prosecco
- de persil haché
- une large sortie de gingembre mariné (qui se trouve elle-même dans les magasins de sushi et de cuisine asiatique)
- sel fumé du Danemark,
- poivre rose fraîchement pressé
Préparation.
Trancher le fenouil très mince et laisser mariner pendant une heure avec de l'huile, le poivre, le sel et le citron, puis sgocciolatelo.
Toast de farine de kamut dans une casserole.
Fariner le saumon avec de la farine de kamut grillé.
Préparer le pop-corn de riz: mettez une casserole et jetez le riz, couvrir, tic tic tic, devient pop-corn .
Faire chauffer une poêle avec l'huile, mettre le saumon , le retourner, ajouter le vin, laisser roussir à feu vif, à découvert.
Disposer sur un plat chaud fenouil mariné, deporvi sur le saumon , saupoudrer de persil, ajouter le maïs soufflé , le sel et le poivre.
Garnir de persil et le gingembre marinade.
Photo: Enia
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