I-MO: La faim Bites

Voici une recette typique de Bagno di Romagna, une crème pour garder et profiter au fil du temps.

Crème de marrons

Ingrédients:

• 1 kg de châtaignes
• 1 litre de lait entier ou de lait partiellement écrémé
• 800 ml d'alcool (ou brandy)
• 400 g de sucre
• Citron ou orange
• Gousses
• Une pincée de cannelle
• 1 sachet de vanille

Préparation.

Faire bouillir les châtaignes épluchées pendant 25-30 minutes. Colatele et encore tiède, retirez la seconde peau. Laissez-les refroidir.

Dans un bol en acier ou en verre, placez tous les ingrédients et mélanger. Couvrir et laisser reposer dans un endroit frais, en remuant plusieurs fois par jour.

Après 40 jours, filtrer le mélange avec les légumes passe de petits trous, pour obtenir une crème . En bouteille et stocké dans un endroit frais.

Recette: par le RER

Photo: lavande sur la terrasse

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