Un buen principio, la cocina inusual.
Ingredientes (para 10 personas):
300 gr. harina
100 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de agua
1 huevo
el orégano y sal al gusto
Para el relleno:
150 gr. aceitunas deshuesadas negro de Gaeta
10 filetes de anchoas
150 gr. scamorza
Esta receta de Puglia, también se puede preparar mediante la adición de un "poco de salsa de tomate (ver foto).
Ingredientes (para 4 dosis):
trenette 400 g
3 dientes de ajo
anchoas (en salazón o en aceite)
ají picante
pan rallado
de queso parmesano rallado
vino blanco seco
Aceite Oliva Virgen Extra
sal
Los agujeros de los huesos con gremolata risotto alla Milanese y amarillo, son un plato típico de Lombardía.
Ingredientes (para 6):
6 tuétano de ternera, de unos 200/220 gramos cada una
60 g de mantequilla
1 cebolla mediana
2 cucharadas de pasta de tomate tres veces
la cáscara de medio limón, una parte, amarillo sólo
1 manojo de perejil
4 anchoas
sal
aceite de oliva
harina blanca
de agua
Una receta simple simple, deliciosa e impresionante. Con base en Cataluña achicoria y la anchoa.
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