I-MO: The Hunger Bites

Eine hervorragende Möglichkeit, Spargel im Frühling zu genießen.
Zutaten (für 4):

250 g Spargel
50 g Butter
100 g Mehl
1 Liter Brühe
1 Eigelb

Hier ist ein Rezept, das sich gut dazu eignet, den weißen Spargel Terlan zu genießen.
Zutaten für 4 Personen:

2 kg Spargel
300 g Camembert
50 g Parmesan
20 g Butter
1 Esslöffel Schnittlauch

Eine ausgezeichnete Sauce zu Spargel begleiten (besonders die von Terlan).
Zutaten (für 4):

2 hart gekochte Eier
1 Esslöffel Schnittlauch
Olivenöl extra vergine,
Essig,
Salz

Eine interessante Variante des klassischen Risotto mit Spargel.
Zutaten (für 4):

600 g Spargel
250 g geschälte Garnelen Schwänze
350 g Reis
60 g Butter
4 EL Olivenöl extra vergine
1 Frühlingszwiebel
1 l. Gemüsebrühe
2 Gläser Weißwein (Vermentino und Traminer sind zu bevorzugen)
Grana Padano