I-MO: I Morsi della Fame

Un’ottima salsa per accompagnare gli asparagi (particolarmente quelli di Terlano).

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 uova sode
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• olio extra vergine di oliva,
• aceto,
• sale

Preparazione.

Sminuzzate e schiacciate le uova sode aggiungendo olio, aceto e un po’ di sale.

Aggiungeteci l’erba cipollina tagliata fine.

Per preparare l’originale salsa bolzanina non si usa la maionese.

Ben si accompagna con vino Sauvignon.

Ricetta: Kellerei Terlan

Foto: VinoFamily

Articoli correlati

• Asparagi gratinati con Camembert (0)
• Salsa verde per bolliti (1)
• Risotto con code di gambero ed asparagi (1)
• Crema d’asparagi all’uovo (0)

Archiviato in:
ricette, salse di admin