I-MO: I Morsi della Fame

Un’ottimo modo per apprezzare gli asparagi in primavera.

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 g di asparagi
• 50 g di burro
• 100 g di farina
• 1 lt di brodo
• 1 tuorlo d’uovo

Preparazione.

Sbucciate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e fateli bollire in acqua salata.

Unite la farina al burro fuso e mescolando aggiungete il brodo di carne oppure con l’acqua in cui avete bollito gli asparagi.

Bollite separatamente le bucce degli asparagi, unire poi alla crema e far bollire il tutto per altri 30 minuti.

Infine passare la crema al mixer, unire il tuorlo e i pezzetti di asparagi.

Servire con vino Sauvignon.

Foto: nicknamemiket

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