I-MO: I Morsi della Fame

Semplici biscotti di pastafrolla, ma sempre un dolce ben riuscito! Alcuni li preferiscono con Nutella…

Ingredienti (per un piatto di biscotti):

• 500 gr.farina bianca
• burro 300 gr. a temperatura ambiente
• zucchero semolato 200 gr.
• 4 tuorli
• 1 busta vanillina
• la buccia grattugiata di un limone
• marmellata a piacere, oppure Nutella

Preparazione.

Impastare dapprima la farina passata al setaccio insieme al burro. Aggiungere oi tutti gli altri ingredienti.

Lasciar riposare la pasta, sigillata con pellicola trasparente, in frigorifero per 30 minuti .

Stendere con il mattarello e le mani (raffreddatele passandole sotto acqua corrente); con gli appositi “copapasta” tagliare i dischetti, metà col buco centrale, metà senza.

Disporre i biscotti  sulla placca del forno, sopra cartaforno imburrata, introdurre nel forno a 180 gradi per pochi minuti: quando imbiondiscono estrarre la placca.

Lasciar raffreddare.

Spalmare i biscotti interi con della marmellata ( o nutella ) e sovrapporrre con quelli forati, così da realizzare una sorta di “mini-panini”.

Disporre su di un piatto e spolverare con zucchero a velo.

Foto: Enia

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