I-MO: I Morsi della Fame

Più leggeri dei tradizionali anelli di cipolla fritti in pastella, scopriamo questa interessante variante. A proposito:  per affettare le cipolle senza piangere, provate a tenere in bocca un sorso di acqua!

Ingredienti (per 2 persone):

• 2 grosse cipolle bionde tagliate ad anelli
• farina bianca
• sale fino
• circa un litro di olio di oliva

Preparazione.

Immergere gli anelli di cipolla in acqua fredda lasciandola scorrere 10 minuti.usate una ciotola.

Scolare nello scolapasta per 10 minuti, scrollando di tanto in tanto.

In una ciotola capiente mettete un pugno di farina, una manciata di anelli, un pò di farina, un pò di anelli….

Rimestate ben bene, togliate gli anelli e deponeteli su di uno strofinaccio.

Fate scaldare l’olio in un tegame dal fondo spesso: quando arriva al punto di fumo immergetevi gli anelli, rigirateli per qualche minuto: a doratura avvenuta poneteli in un piatto con  carta assorbente sul fondo.

Salare con sale fino. Servire con grissini di sesamo su piatto caldo.

Foto: Enia

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