I-MO: I Morsi della Fame

Rapido, efficace, sicuro.

Ingredienti:

• kg.1 filetto bovino adulto,ripulito perfettamente
• kg.1 cipolle rosse affettate grossolanamente
• 1 bicchierino di cognac
• poco brodo vegetale
• poco olio oliva
• sale rosa himalaja
• pepe rosa delle reunion

Preparazione.

Scaldare il forno a 180 gradi.

In un tegame rosolare a fuoco vivace il filetto, precedentemente ripulito, su tutti i lati, facendo attenzione a non bucarlo con la forchetta (meglio usare un cucchiaio).

In un altro tegame far appassire le cipolle, aggiungendo poco brodo vegetale, sale e pepe.

Preparare un letto con le cipolle appassite in un tegame da forno, quindi deporvi il filetto.

Passare il tutto in forno caldo per 8-9 minuti. Lasciar riposare 10 minuti, servire.

Foto: Enia

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