I-MO: I Morsi della Fame

Ingredienti (per 4 persone):

• un carrè di maiale di circa 1 Kg.,
• un ananas fresco a fette,
• 80 g di burro,
• 80 g d’olio,
• 2 cucchiai di pangrattato,
• erbe aromatiche per arrosoto,
• 1\2 cucchiaino di pepe,
• sale

Preparazione.

Far tagliare il carrè a fette sottili senza però staccarle dall’osso (deve restare un pezzo unico).

Preparare un composto con il burro, le erbe aromatiche, il pepe e il pangrattato.

Disporre in una pirofila antiaderente il carrè di maiale, cospargerlo con questa salsa, inserire tra una fetta e l’altra una fetta di ananas, aggiungere l’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per un’ora fino che si presenta ben dorato.

NOTA: durante la cottura , se necessario, aggiungere un po’ di succo d’ananas.

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