I-MO: I Morsi della Fame

Questa è una ricetta tipica della zona di Faenza, peraltro la si ritrova in tutta l’Emilia Romagna.

Ingredienti (dosi per 1 persona).

• 30 g di semolino,
• 20 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• 20 g scarsi di burro,
• 1 pizzico di noce moscata,
• 1 uovo,
• sale,
• pepe q.b.,
• brodo di carne, ancora meglio di cappone.

Preparazione.

Sciogliete il burro, amalgamate il semolino e poi tutti gli altri ingredienti. Versate il composto in una teglia unta in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm e cuocete in forno a temperatura moderata per circa 15 minuti.

Fate attenzione che non si rosoli la superficie.

Fate  raffreddare poi tagliate il composto che sembrerà una specie di crepe a cubetti piccoli.

Mezz’ora prima di servire, rovesciate sopra il brodo caldo e servite.

Ricetta: RER

Foto: Frabattista

Articoli correlati

• Minestra nel sacchetto (1)
• Sformato di tagliolini ai formaggi e latte (Bimby) (1)
• Polpettine di carne al vapore (anche con Bimby) (3)
• Minestra di castagne e fagioli (1)
• Gnocco fritto (3)

Archiviato in:
primi, ricette di admin