Involtini alla palermitana con verdure mediterranee
involtini alla palermitana
Ingredienti.
- 12 fettine di vitello ben sottili,
- 200 gr. di pangrattato,
- gr. 50 di primo sale,
- gr. 50 di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di uvetta,
- 2 cucchiai di pinoli,
- 1 cipolla,
- 1 mazzetto di prezzemolo,
- foglie di alloro,
- olio extravergine di oliva,
- sale e pepe.
Preparazione.
Tritare una cipolla. Farla soffriggere in una padella. Aggiungere i pinoli, metà del pangrattato e il sale.
Girare continuamente fin quando il pangrattato non diventa di un bel colore marrone-abbrustolito. Togliere dal fuoco, mettere il tutto in una scodella e aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti, l’uva passa, il prezzemolo tritato ed il primo sale (o un formaggio non dolce) a dadini.
Spalmare le fettine per involtini di olio da entrambi i lati. Mettere la farcia ottenuta al centro della fettina e richiudere come un normale involtino.
Disporre sugli stecchini da spiedino alternando con una foglia di alloro e una fetta di cipolla (nella foto non si vede ma c’è). Mettere tre involtini per ogni spiedino.
Passare ogni spiedino nel pangrattato rimasto e arrostire in padella. Se avete modo di farli alla griglia è ancora meglio.
Il contorno è una normale dadolata di verdure mediterranee passate al forno.
Ricetta e foto tratte da: m4_n1c4
Loading...
#cucina #ricette: involtini alla palermitana con verdure mediterranee – http://bit.ly/ctpl1g
[...] Involtini alla palermitana con verdure mediterranee Ingredienti. 12 fettine di vitello ben sottili, 200 gr. di pangrattato, gr. 50 di primo sale, gr. 50 di prosciutto cotto 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione. Tritare una cipolla. Farla soffriggere in una padella. blog: I morsi della fame | leggi l'articolo [...]