I-MO: I Morsi della Fame

Ingredienti:

• 500 g di farina,
• 5 uova,
• un cucchiaio d’olio,
• 1\2 cucchiaino di zafferano,
• sale.

Per il condimento:

• 1 lt e 1\4 di latte,
• 2 misurini di parmigiano grattugiato,
• 150 g di emmenthal,
• 4 uova,
• 50 g di burro,
• sale.

Preparazione.

Inserire nel boccale farina, uova, olio, zafferano e sale: 20 sec vel 6 e 30
sec vel spiga. Stendere la pasta e fare i tagliolini.

Portare ad ebollizione in una pentola il latte con poco sale, versare i tagliolini e cuocerli al dente a fuoco vivo (Sono pronti quando il latte si è assorbito).

Mentre cuoce la pasta inserire nel boccale i formaggi: 20 sec a turbo. Aggiungere le uova: 10 sec vel 4.

Condire i tagliolini col composto ottenuto e il burro.

Imburrare uno stampo a ciambella, cospargerlo di pangrattato, adagiarvi i tagliolini e farli gratinare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

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