I-MO: I Morsi della Fame

In questa ricetta si utilizza la polenta “rapida” in modo da velocizzare i tempi di preparazione.

Ingredienti (per 4 persone):

• mezza confezione di polenta rapida
• 250 gr. di fichi secchi (ad es. una confezione marca Noberasco)
• 100 gr. di castagne cotte (ad es. una confezione marca Noberasco)
• acqua (per la polenta)
• sale

Preparazione.

Tagliare i fichi a metà per il lungo e metterli da parte.

Preparare la polenta rapida secondo le indicazioni: se risultasse troppo soda aggiungere un po’ d’acqua, se fosse invece troppo liquida aggiungere altra farina, usando una frusta da cucina per amalgamare.

Appena la polenta si rapprende, aggiungere i fichi e le castagne.

Continuare la cottura per altri 20 minuti, finchè il composto si stacca dalle pareti del tegame.

Disporre la polenta in stampini bagnati, fare raffreddare, capovolgerli e guarnirli a piacere.

Foto: Enia

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