I-MO: I Morsi della Fame

Impariamo a preparare il famoso liquore al mirto.

Ingredienti:

• 1 litro alcool puro
• 1 litro acqua
• gr.300 bacche di mirto
• gr.7oo zucchero

Preparazione.

Se si utilizzano bacche appena raccolte, queste vanno lavate accuratamente in modo da rimuovere la polvere e altre impurità. La presenza di foglie non è un fatto negativo, anzi, conferisce proprietà aromatiche in virtù dei principi attivi volatili contenuti nelle foglie.

In un capace  recipiente di vetro versare l’alcool e le bacche di mirto.
lasciar macerare tre mesi. Questo rapporto di quantità alcool-mirto, garantisce un ottimo risultato; aggiungendo più mirto, lo sciroppo otterrebbe un sapore più forte e “ruspante”.

Terminato il periodo di macerazione, filtrare il composto. In un litro di acqua calda sciogliere lo zucchero. Aggiungere all’alcool miscelando bene.

Lasciar riposare 5 mesi. Imbottigliare, filtrando, tappare ed attendere un mese prima di consumarlo.

La carta-filtro si compera nei negozi di attrezzature enologiche.

Foto: Enia

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