I-MO: I Morsi della Fame

Una fresca preparazione da servire come antipasto.

Ingredienti (per 4 porzioni):

• 2 mele fuji,
• 200 gr. di salmone affumicato a fette,
• 1 vasetto di panna acida da 180gr. circa,
• 1 limone,
• sale e pepe

Preparazione.

Spremere un limone e mescolarne il succo con la panna acida, lasciar riposare in frigorifero per qualche ora.

Sbucciare e tagliare la mela a julienne, mescolarla con il composto di panna acida e succo di limone, aggiustare di sale e pepe a piacere.

Rivestire degli stampini (tipo da muffin) con il salmone, riempire con il composto di mele e panna e coprire, chiudendo il tutto con altro salmone.

Far riposare il tutto in frigorifero fino a poco prima di servire.

Foto e ricetta: Meggle

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