I-MO: I Morsi della Fame

La verità… sono piccoli strudel fantastici, ma l’autrice Bionda la Cuoca è temporaneamente bloccata a Monaco di Baviera, dove intrattiene gli autoctoni con le sue grandi creazioni culinarie.

Ingredienti.

• 4 mele
• 1 pera
• Manciata di uvetta
• Manciata di pinoli
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 amaretti grandi e morbidi
• Scorzetta grattugiata di un’arancia
• una noce di burro
• una confezione di pasta fillo

Preparazione.

Tagliare le mele a piccoli dadini in un recipiente sufficientemente grande, tagliare a dadini ed aggiungere anche le pere, cospargere con pinoli, uvetta e cannella a piacere.

Unire al composto lo zucchero di canna.

Scaldare un noce di burro e passare la frutta nel burroo fino a quando non si caramella. Quando lo zucchero risulta ben dorato spegnere e lasciare raffreddare. Una volta freddo, aggiungere al composto 4 amaretti sbriciolati.

Prendere i fogli di pasta fillo ( stare attenti a non farla seccare, deve sempre rimanere chiusa o mettere un canovaccio umido sopra i fogli che non state usando): tagliare lunghi rettangoli e posizionare il composto sul bordo di ogni foglio, arrotolare facendo attenzione a lasciare almeno 2 cm di bordo ai lati.

Sigillare i lati e il lato lungo con una spennellata di rosso d’uovo; spennellare con il rosso d’uovo anche i due lati e porre direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Prima di servire, spargere con zucchero a velo, oppure guarnire con crema pasticcera.

Foto: the longhairedgit

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