I-MO: I Morsi della Fame

Ecco come sfruttare il Bimby per la preparazione di questo dolce classico. Una ricetta di Momo, la nostra esperta di Bimby.

Ingredienti.

• 1 litro di latte
• 250 gr. di zucchero
• una scorza di limone (o di arancia o una bustina di vanillina, a secondo del gusto)
• 6 uova
• 3 cucchiai d’acqua

Preparazione.

Bollire un litro di latte. Lasciarlo nel tegame.

Nel Bimby: 200gr di zucchero + una scorza di limone/arancia/ una bustina di vanillina, polverizzare: 20 sec a vel.7

Aggiungere 6 uova intere: 15 sec vel.5
Quindi versare il latte: 15 sec vel.5

Nel frattempo prendere una teglia, metterla sul fuoco, con 50 gr di zucchero e 3 cucchiai d’acqua.
Senza toccare, aspettare che zucchero ed acqua si sciolgano fino ad assumere colore…beige. Non più scuro !
Prendere teglia (è calda, usare le presine!) e spandere uniformemente il caramello.

Versare il composto preparato col Bimby nella teglia.
Infornare a 200°, tempo una ora circa (togliere quando la superficie si colorisce).

Ricetta: Momo

Foto: ImipolexG

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