I-MO: I Morsi della Fame

Un ottimo modo per utilizzare questo delizioso ingrediente autunnale, in un insolito accostamento di dolce e salato.

gnocchi di zucca e amaretti

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 Kg di polpa di zucca (preferibilmente mantovana)
• 200 gr di farina (ma tenete in parte un po’ di più)
• 100 gr di amaretti
• 3 uova
• 50 gr di burro
• qualche foglia di salvia
• 100 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
• sale e pepe

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Un grande classico, perfetto per fare colpo in una bella cena tra amici.

filetto in crosta

Ingredienti (per 8 persone):

• Filetto di manzo, 1.6 Kg
• 3 hg. di speck
• 1 vasetto di senape, circa 200 gr., piccante medio
• sale, pepe, olio
• 1 sfoglia di pasta sfoglia fresca, preferibilmente rettangolare
• 1 tuorlo d’uovo

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Buon appetito !

Semplici biscotti di pastafrolla, ma sempre un dolce ben riuscito! Alcuni li preferiscono con Nutella…

Biscottini di pastafrolla e marmellata

Ingredienti (per un piatto di biscotti):

• 500 gr.farina bianca
• burro 300 gr. a temperatura ambiente
• zucchero semolato 200 gr.
• 4 tuorli
• 1 busta vanillina
• la buccia grattugiata di un limone
• marmellata a piacere, oppure Nutella

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Un’ottimo modo per apprezzare gli asparagi in primavera.

crema d'asparagi

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 g di asparagi
• 50 g di burro
• 100 g di farina
• 1 lt di brodo
• 1 tuorlo d’uovo

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Ecco una ricetta che ben si presta per gustare gli asparagi bianchi di Terlano.

Asparagi di Terlano

Ingredienti per 4 persone:

• 2 kg di asparagi
• 300 g di camembert
• 50 g di parmigiano
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di erba cipollina

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Un’ottima salsa per accompagnare gli asparagi (particolarmente quelli di Terlano).

Asparagi di Terlano con Salsa Bolzanina

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 uova sode
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• olio extra vergine di oliva,
• aceto,
• sale

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Come sempre, questa ricetta si presta ad essere preparate anche senza ilBimby.

Ingredienti.

• 500 g di carne macinata di vitello,
• un panino raffermo intriso nel latte,
• prezzemolo,
• mezzo misurino  di parmigiano grattugiato
• 2 uova,
• sale

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Le castagnole sono semplici frittelle aromatizzate all’anice e alla scorza di limone.

Ingredienti:

• 400 g di farina,
• 2 uova,
• 80 g di zucchero,
• 30 g d’olio,
• 30 g d’anice,
• la scorza grattugiata di mezzo limone,
• mezza bustina di lievito in polvere,
• un pizzico di sale,
• olio per friggere,
• zucchero a velo

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Questa ricetta per un simpatico dolce,  si può ovviamente preparare anche senza Bimby!

Ingredienti:

• 200 g di farina,
• 2 uova,
• 2 cucchiai d’olio,
• 50 g di zucchero,
• scorza grattugiata di un limone,
• una bustina di vanillina,
• un pizzico di sale,
• 2 mis di vino bianco secco,
• un kg di frutta secca (mele, pere, pesche, albicocche secche ammollate in acqua tiepida),
• zucchero a velo,
• olio per friggere.

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