I-MO: I Morsi della Fame

Un semplice dolce, anche in versione “dietetica”, da utilizzare sicuramente in molte occasioni festive. Pratico e veloce.

Ingredienti.

• Un pandoro tagliato a fette orizzontali
• Gr,500 mascarpone ( ricotta in caso di gravi problemi dietetici )
• 2 uova intere
• Gr 200 zucchero- meglio se Zefiro, quello macinato fine
• La buccia grattugiata di due arance circa – un po’ più po’ meno
• Amaretto di Saronno – circa un bicchierino
• Frutti rossi freschi o sciroppati
• Qualche chicco di uva bianca o rosa
• Una manciata di uvetta secca macerata in acqua e amaretto

Preparazione.
Preparare innanzitutto la crema.
In una ciotola capiente ad emisfero versare i tuorli (tenendo gli albumi a parte) con lo zucchero e la buccia grattugiata.

Sbattere con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e compatta,aumentare la velocità delle fruste ed aggiungere gli albumi,la crema aumenta di volume….aggiungere il mascarpone tutto insieme e sbattere a fondo.
Per rendere la crema più liquida aggiungere l’Amaretto di Saronno.

Disporre la fetta più larga sul piatto di portata,irrorare con la crema,porvi sopra un’altra fetta con le punte in corrispondenza dei vuoti della fetta sottostante,e continuare fino alla fine.

Quindi decorare con i frutti a piacimento e lasciar raffreddare qualche ora.

Piu’ lungo da dire che da fare…..

Foto: Enia

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