I-MO: I Morsi della Fame

Come si può preparare un piatto creativo e allo stesso tempo gustoso con gli scampi?

Una bella ricetta per creare un sautè di mare gustoso.

Spaghettini di riso, rombo e morchelle (le spugnole, funghi molto pregiati) si accompagnano in una ricetta che funziona tranquillamente come piatto unico.

La verità… sono piccoli strudel fantastici, ma l’autrice Bionda la Cuoca è temporaneamente bloccata a Monaco di Baviera, dove intrattiene gli autoctoni con le sue grandi creazioni culinarie.
Ingredienti.

4 mele
1 pera
Manciata di uvetta
Manciata di pinoli
3 cucchiai di zucchero di canna
3 amaretti grandi e morbidi
Scorzetta grattugiata di un’arancia
una noce di burro
una confezione di pasta fillo

Ecco come sfruttare il Bimby per la preparazione di questo dolce classico. Una ricetta di Momo, la nostra esperta di Bimby.

Ingredienti.

1 litro di latte
250 gr. di zucchero
una scorza di limone (o di arancia o una bustina di vanillina, a secondo del gusto)
6 uova
3 cucchiai d’acqua

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Melanzane alla parmigiana rivisitate in bella vista ed in chiave leggera, light. Il gusto rimane straordinario !

Ingredienti (per 2 persone come primo, per 4 persone come antipasto):

una melanzana di circa 400 gr.
200 gr. di mozzarella
300 gr. di passata di pomodoro
30 gr. di parmigiano reggiano
un mazzetto di basilico (almeno 12 foglie di grandi dimensioni e 4 [...]

Gli ossi buchi con gremolata alla milanese e risotto giallo, sono un tipico piatto della cucina lombarda.
Ingredienti (per 6 persone):

6 ossibuchi di vitello, da circa g 200/220 ciascuno
60 g burro
1 cipolla media
2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
la buccia di mezzo limone, solo la parte gialla
1 mazzetto di prezzemolo
4 acciuge dissalate
sale
olio d’oliva
farina bianca
acqua

Un ottimo contorno per secondi a base di carne. La cipolla con l’agrodolce in caramello, mantiene un ottimo corpo ed un sapore delicato.  Attenzione ai tempi: le cipolle devono brasare per circa un’ora.
Ingredienti (per 4 persone):

1 Kg. di cipolle (meglio rosse di tropea)
2 carote
1 gambo di sedano
mezzo bicchiere di aceto (anche balsamico)
2 cucchiai di zucchero
1 [...]

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