Crostata alla Romana
Un classico della cucina italiana, crostata a base di confettura: questa volta si usano le visciole !
Ingredienti per 8 persone:
- Gr. 250 di confettura di visciole,
- Gr. 300 di farina,
- Gr. 150 di zucchero,
- Gr. 150 di strutto,
- 3 tuorli d’uovo,
- la buccia grattugiata di un limone non trattato.
Preparazione:
Impastate la farina con lo strutto, lo zucchero, i tuorli e la buccia di limone, lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto segoso. Fatelo riposare coperto per un’ora.
Con 2/3 dell’impasto tirate un disco alto circa 2,5 mm e foderate uno stampo da crostata; spalmatelo con la confettura di visciole, poi, con la pasta rimasta ricavate delle piccole strisce e disponetele a gratella sulla confettura.
Con la pasta avanzata, preparate una piccola treccia e chiudete la crostata sul bordo. Pennellate la superficie della pasta con l’albume, quindi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30min.
Lasciate raffreddare la crostata, spolverizzatela di zucchero a velo e servite.
Foto: cakeitaly.com
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